Receta: Empanadillas Veganas

No hay nada como las empanadillas de tu madre, pero al hacerse vegetariano uno cree que tendrá que renunciar a ellas. Pero con un poco de imaginación y cambiando los ingredientes no tendremos por qué hacerlo. Esta receta es fácil y queda muy rica, aunque lleve bastante tiempo hacerlas. Al principio puede que se quemen un poco, pero con práctica podrás conseguir unas empanadillas casi perfectas. Los ingredientes son para unas cuatro personas, si te sobran empanadillas siempre las puedes congelar y calentarlas en el microondas para otra vez. Par la masa: 250 grs. De harina integral de trigo 250 grs. De harina de maíz 1 vaso casi lleno de agua Una nuez de levadura prensada (la puedes encargar en alguna panadería) Sal  Para el relleno: 3 cebollas grandes 1 zanahoria rallada 80 grs. De algas (por ejemplo espagueti de mar, aunque otras algas también servirán) Orégano Tomillo Aceite La masa: Para la masa lo primero que haremos será echar el agua y el aceite y lo calentamos un poquito, añadimos la levadura deshaciéndola bien y evitando los grumos y le ponemos sal. Cubrimos la mesa de harina para que no se nos pegue la masa y hacemos un montón de harina con un hueco en el centro, como un volcán, echamos la mezcla de agua, aceite levadura y sal en el hueco y empezamos a amasar hasta que quede homogénea. La dejamos reposar media hora. El relleno: Ponemos las algas a cocer durante media hora, si utilizas otro tipo de alga puede que necesiten algo más de tiempo o menos, no tienen ni que quedar muy tiernas, ya que quedarían desechas ni muy duras, porque así no hay quien se las coma. Una vez que las algas ya estén cocidas picamos la cebolla muy fina, la doramos en la sartén, si

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