Se acerca Halloween y dos de sus frutas m√°s t√≠picas son la calabaza y la manzana. ¬†Lo son por que son las frutas de la temporada, y desde que esta fiesta¬†empez√≥¬†a celebrarse por los celtas bajo el nombre de Samhain ha ido cambiando y¬†transform√°ndose¬†con el tiempo, pero a√ļn nos quedan cosas de esas¬†antiqu√≠simas¬†tradiciones como el uso de ¬†las calabazas y de las manzanas hasta que nos aburramos de ellas. Yo os propongo utilizarlas para comer en una rica crema.

Los ingredientes para esta receta son para unas seis personas, si sois menos no hace falta que cambies las medidas, congelad lo que sobre para otra vez.

  • 1 cucharada¬†aceite de oliva
  • 1 diente de¬†ajo
  • 2¬†cebollas
  • 500g ¬†de¬†calabaza
  • 2¬†manzanas¬†¬†tipo golden
  • 570ml¬†caldo¬†vegetal (se puede hacer con agua y pastilla de verduras)
  • 300ml¬†sidra¬†o ¬†zumo¬†de¬†manzana
  • una granada¬†
  • salvia
  • sal¬†y¬†pimienta

Lo primero que tenemos que hacer es calentar el aceite en una olla. Pelamos, lavamos y troceamos el ajos y la cebolla y los sofre√≠mos (fre√≠mos ligermanete algunas verduras que m√°s tarde se¬†a√Īadir√°n¬†a la receta para seguir¬†cocin√°ndolas)¬†¬†removi√©ndolo¬†durante unos dos minutos. Troceamos y pelamos la calabaza. Troceamos y y lavamos la manzana, para que no se ponga negra le podemos echar un poco de zumo de lim√≥n. Lavamos y picamos dos ramitas de salvia, si¬†utiliz√°is¬†salvia en bote poned una cucharada rasa. Echamos todo en la cazuela y seguimos removiendo durante unos dos minutos a un fuego medio.

A√Īadimos el caldo y la sidra o el zumo de manzana y cuando empiece a hervir a√Īadimos la sal y la pimienta, bajamos el fuego, lo tapamos y lo dejamos cocer durante unos 15 o 20 minutos a fuego lento. Ahora ya solo nos queda licuarlo todo y tendremos una rica crema de calabaza y manzana con un color un tanto raro pero con un sabor realmente bueno.¬†Pod√©is¬†servir esta crema caliente o fr√≠a, a mi me gusta particularmente fr√≠a.

Tambi√©n le¬†pod√©is¬†a√Īadir queso rallado o semicurado en dados para darle un toque m√°s de sabor, ya que muchas veces las frutas del supermercado son un tanto ins√≠pidas en comparaci√≥n con la que¬†pod√©is¬†tener vosotros en una huerta propia. Tambi√©n le¬†pod√©is¬†a√Īadir picatostes, pero lo que a mi m√°s me gusta es a√Īadirle unos granos de granada por encima, ya que le dan un toque distinto y combina bastante bien con los sabores.

Esta receta es muy fácil y no tardareis más de veinte o treinta minutos en hacerla, por lo que os animo a que os atreváis a hacerla ya que el resultado es bastante bueno incluso para el más patoso de los cocinillas.

¬°Buen provecho!

Alex Robles

Alex Robles

Tengo un máster en Filosofía especializado en Estética y Teoría de las Artes y se como utilizarlo para hacer crítica cultural, redactar, buscar tendencias como coolhunter, crear obras artistas desde un punto de vista multidisciplinar, hacer de estilista... Cualquier cosa relacionada con la cultura, la expresión o la comunicación forma parte de mí.

Alex Robles

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Tengo un máster en Filosofía especializado en Estética y Teoría de las Artes y se como utilizarlo para hacer crítica cultural, redactar, buscar tendencias como coolhunter, crear obras artistas desde un punto de vista multidisciplinar, hacer de estilista... Cualquier cosa relacionada con la cultura, la expresión o la comunicación forma parte de mí.

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