Receta: Empanadillas Veganas

No hay nada como las empanadillas de tu madre, pero al hacerse vegetariano uno cree que tendrá que renunciar a ellas. Pero con un poco de imaginación y cambiando los ingredientes no tendremos por qué hacerlo. Esta receta es fácil y queda muy rica, aunque lleve bastante tiempo hacerlas. Al principio puede que se quemen un poco, pero con práctica podrás conseguir unas empanadillas casi perfectas. Los ingredientes son para unas cuatro personas, si te sobran empanadillas siempre las puedes congelar y calentarlas en el microondas para otra vez. Par la masa: 250 grs. De harina integral de trigo 250 grs. De harina de maíz 1 vaso casi lleno de agua Una nuez de levadura prensada (la puedes encargar en alguna panadería) Sal  Para el relleno: 3 cebollas grandes 1 zanahoria rallada 80 grs. De algas (por ejemplo espagueti de mar, aunque otras algas también servirán) Orégano Tomillo Aceite La masa: Para la masa lo primero que haremos será echar el agua y el aceite y lo calentamos un poquito, añadimos la levadura deshaciéndola bien y evitando los grumos y le ponemos sal. Cubrimos la mesa de harina para que no se nos pegue la masa y hacemos un montón de harina con un hueco en el centro, como un volcán, echamos la mezcla de agua, aceite levadura y sal en el hueco y empezamos a amasar hasta que quede homogénea. La dejamos reposar media hora. El relleno: Ponemos las algas a cocer durante media hora, si utilizas otro tipo de alga puede que necesiten algo más de tiempo o menos, no tienen ni que quedar muy tiernas, ya que quedarían desechas ni muy duras, porque así no hay quien se las coma. Una vez que las algas ya estén cocidas picamos la cebolla muy fina, la doramos en la sartén, si

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Receta: Tarta Vegana de Chocolate

Otro día más os traigo una receta vegana. Como el cumpleaños de una twittera muy especial es dentro de poco y ella se ha animado a hacer algo por su cumpleaños he escogido esta tarta de chocolate, que sin utilizar nada de animales esta igual de buena que las otras, es más al añadirle fruta muchas veces está hasta mejor. Los ingredientes serán para unas 6 u 8 raciones Para la masa necesitaremos: 2 tazas de harina blanca 1 cucharadita de levadura en polvo 150 ml. de aceite de girasol o maíz 150 ml.  de cacao en polvo 150 ml. de agua helada Para preparar la masa ponemos todos los ingredientes en un cuenco y lo revolvemos hasta conseguir una masa homogénea. Agregamos otros 150 ml. de agua helada y lo revolvemos otra vez. Una vez que la masa quede elástica la dejamos reposar, tiempo que utilizaremos para preparar el relleno. 1 tableta de cacao 150 ml. de leche vegetal (la de almendras es la mejor, pero con la de soja no queda mal) 150 g. de azúcar. 150 ml. de agua 1 cucharada de almidón de maíz (no «Maizena» ya que pertenece a una compañía que utiliza transgénicos y hace pruebas con animales)  150 g. de nueces 150 g. de fresas, plátano o naranja 1 cucharada de coco rallado o frutos secos picados para decorar Para elaborar el relleno empezaremos poniendo el azúcar y el agua en una cacerola y lo cocinamos a fuego lento hasta que se forme un caramelo, estará listo cuando el agua llegue al punto de ebullición. Poco a poco vamos añadiendo la leche vegetal, con cuidado de no quemarnos con el vapor, mientras lo removemos todo. Ahora cortamos en trozos la tableta de cacao y lo añadimos a la cacerola y revolvemos mientras se funde con el caramelo y

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Receta: Berenjenas Rellenas

No se quien dijo que por ser vegetariano se tenía que comer siempre lo mismo y que no había variedad. Quien dijera eso lo primero no sabe nada de los vegetarianos y segundo, tampoco sabe nada de cocina, los mismos ingredientes cocinados y combinados de forma distinta dan un sabor distinto. Hoy os traigo una de mis recetas favoritas: berenjenas rellenas; es sencilla de hacer y no lleva mucho tiempo. Los ingredientes para esta receta son para unas cuatro personas: 2 berenjenas (aprox. 280 g. cada una) Sal 100 g. de parmesano 50 g. de tomates semisecos en conserva (escurridos) 50 g. de queso fresco Pimienta 1 cucharadita de orégano Lo primero que tenemos que hacer es lavar las berenjenas, las cortamos por la mitad a lo largo y las vaciamos (no tiréis el interior que lo vamos a utilizar después) dejando una pared interior delgadita, como de medio centímetro, aunque no hace falta que os llevéis la regla a la cocina, tiene que ser lo suficientemente gruesa para poder aguantar el relleno y resistir después de cocinarla. Sazonamos las mitades de las berenjenas con un poco de sal y las dejamos a parte. Ahora cogemos el parmesano en dados y lo trituramos junto con lo que sacamos antes de las berenjenas y los tomates, le añadimos el queso freso y lo sazonamos con sal, pimienta y orégano. Después secamos el agua que hayan soltado las berenjenas y pinchamos la piel exterior varias veces con un tenedor. Ahora podemos hacer las berenjenas a la barbacoa, en la sartén o la plancha. Lo importante es que las hagamos como las hagamos es hacerlas hasta que se ablanden un poco. Luego las ponemos en una bandeja de aluminio, si las hacemos a la barbacoa, las rellenamos y las cocinamos otros siete minutos. Si las hacemos en la sartén tenemos

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Maki Sushi Vegetariano

Hace poco os hablé sobre el vegetarianismo y las razones que llevan a mucha gente a adoptar este tipo de vida. Una de las creencias más extendidas es que los vegetarianos tenemos poca variedad a la hora de comer pero es es mentira y por ello os voy a empezar a traer recetas imaginativas y variadas, y es que realmente no todo el monte es orégano, hay una infinitud de combinaciones y sabores distintos para un vegetariano. La receta que os traigo hoy es sencilla y algo exótica, se trata de la variante vegetal del Maki Sushi. Los vegetarianos, al contrario de lo que piensa mucha gente no comemos pescado (la verdad es que resulta bastante triste que no entiendan que los peces son animales y que los vegetarianos no solo no comemos carne) y por eso esta receta no lo incluye. El Maki Sushi vegetal es algo sencillo de preparar y no requiere demasiados ingredientes.   Para preparar el Maki Sushi Vegetal para unas cuatro personas necesitaremos: 250 g de arroz para sushi (uno maduro y de grano corto) 3 cucharadas de vinagre de arroz y un poco más para trabajar el arroz 1 cucharada de azúcar Sal Medio pepino Medio aguacate maduro Zumo de media lima 4 hojas de nori (algas tostadas, aprox. 12 g) Wasabi (rábano picante japonés) Salsa de soja para servir Jengibre marinado para servir Material adicional: esterilla de bambú Lo primero que tenemos que hacer es lavar el arroz en un colador hasta que salga el agua limpia y luego lo dejamos en remojo durante una hora. Llevamos a ebullición unos 500 ml. de agua y cocemos el arroz tapado durante 5 minutos. Bajamos el fuego y dejamos que se cocine durante  15 minutos. Si vemos que el arroz se puede pegar podemos añadir un poco de agua

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