Recetas Navideñas para veganos

Muchos piensan que si eres vegano o vegetariano las fiestas familiares típicas para ti son un suplicio ya que los platos principales suelen ser cadáveres de cordero, cerdo o ternera asados y expuestos como si se tratasen de trofeos. Pues he de deciros que nada más lejos de la realidad, se pude hacer un comida o cena para Navidad o Nochevieja apta para veganos y que no impidan disfrutar de una rica cena. En mi casa ya llevamos unos años haciendo esta cena para todos y la verdad que mi madre, que no es vegana, lo lleva estupendamente   De aperitivo solemos hacer hummus rojo de remolachas asadas Foto: Jerry James Stone Los ingredientes son: 2 remolachas  rojas medianas 1 taza de garbanzos 1 diente de ajo 2 cucharadas de semillas de sésamo 1 limón meyer Aceite de oliva virgen extra Sal marina Lo primero que tenemos que hacer es precalentar el horno a 180 grados, lavamos  cortamos y envolvemos las remolachas en papel de aluminio. Los colocamos en un plato con un poco de agua y los asamos durante aproximadamente una hora a 180 grados. También podemos hacerlo sin horno, metiendo las remolachas en una cazuela con agua mientras esta hierve. En una cacerola pequeña echamos dos cucharaditas de semillas de sésamo, y echamos aceite de oliva hasta cubrirlas todas. Las cocinamos durante unos cinco minutos aproximadamente. Cuando las semillas estén brillantes y hayan aumentado un poco su tamaño las retiramos el fuego. Cuando las remolachas se hayan cocido completamente, lo sabremos pinchándolas con un cuchillo, las retiramos y las dejamos enfriar y una vez frías las pelamos y hacemos cubos. Ahora añadimos los garbanzos, el sésamo, las remolachas, un pizca de sal y el zumo de medio limón y lo hacemos puré todo, para esto lo mejor es el chino, si lo hacéis como las abuelas con un tenedor estaréis mucho tiempo. Si ves que la mezcla te queda

Leer Más ➤

Maki Sushi Vegetariano

Hace poco os hablé sobre el vegetarianismo y las razones que llevan a mucha gente a adoptar este tipo de vida. Una de las creencias más extendidas es que los vegetarianos tenemos poca variedad a la hora de comer pero es es mentira y por ello os voy a empezar a traer recetas imaginativas y variadas, y es que realmente no todo el monte es orégano, hay una infinitud de combinaciones y sabores distintos para un vegetariano. La receta que os traigo hoy es sencilla y algo exótica, se trata de la variante vegetal del Maki Sushi. Los vegetarianos, al contrario de lo que piensa mucha gente no comemos pescado (la verdad es que resulta bastante triste que no entiendan que los peces son animales y que los vegetarianos no solo no comemos carne) y por eso esta receta no lo incluye. El Maki Sushi vegetal es algo sencillo de preparar y no requiere demasiados ingredientes.   Para preparar el Maki Sushi Vegetal para unas cuatro personas necesitaremos: 250 g de arroz para sushi (uno maduro y de grano corto) 3 cucharadas de vinagre de arroz y un poco más para trabajar el arroz 1 cucharada de azúcar Sal Medio pepino Medio aguacate maduro Zumo de media lima 4 hojas de nori (algas tostadas, aprox. 12 g) Wasabi (rábano picante japonés) Salsa de soja para servir Jengibre marinado para servir Material adicional: esterilla de bambú Lo primero que tenemos que hacer es lavar el arroz en un colador hasta que salga el agua limpia y luego lo dejamos en remojo durante una hora. Llevamos a ebullición unos 500 ml. de agua y cocemos el arroz tapado durante 5 minutos. Bajamos el fuego y dejamos que se cocine durante  15 minutos. Si vemos que el arroz se puede pegar podemos añadir un poco de agua

Leer Más ➤