Receta: Tortelloni en salsa de berenjenas

Hacía mucho que no compartía con vosotros ninguna receta vegana, no es que haya abandonado el Movimiento de Liberación Animal ni mucho menos, pero no  tenía una receta lo suficientemente creativa y rica para compartir con vosotros. La pasta es para mi un imprescindible, al trabajar como bailarín necesito muchas dosis de energía y la pasta me ofrece muchas variantes y sabores. Hoy os traigo unos tortelloni, y si, lo he escrito bien, no he querido decir tortellini. Los tortelloni son como los tortellini pero más grandes y normalmente suelen estar rellenos de queso ricota y espinacas, también pueden estar rellenos de setas, calabaza o cualquier cosa vegetal mientras que los tortellini suelen estar rellenos de carne y otros productos no aptos para veganos. Si los vas a comprar hechos, mira siempre los ingredientes los tortellinis rellenos de queso te servirán perfectamente para esta receta. Los ingredientes son: Aceite de oliva virgen extra 1 ajo 1/2 berenjena Media cebolla 1 cucharadita de curry 400/600 gramos de tortelloni Pimienta Sal 1 rama de tomillo 2 decilitros de yogur 1 cucharada de romero 1 cucharada de pimienta negra 1/2 taza de pasas o arándanos desecados 2 cucharadas de piñones tostados Primero lava las berenjenas, dependiendo del tamaño de estas podrás utilizar una o dos. Córtala en dados, pélala y espolvoréala con sal y pimienta. Pela pica y sofríe la cebolla hasta que quede transparente. Mezcla las pasas y  los piñones, esto será una pequeña guarnición para acompañar la pasta. Añade a la cebolla ajo picado, las berenjenas y sofríelo todo hasta que esté bien tierno. Mezcla el sofrito de verduras con el yogur y el curry y apártalo del fuego. Déjalo reposar. Cuanto más tiempo este todo reposando más se mezclaran los sabores y se conseguirá una salsa más homogénea. Cuece los tortelloni en una olla con un fondo de agua,

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Receta: Tarta Vegana de Chocolate

Otro día más os traigo una receta vegana. Como el cumpleaños de una twittera muy especial es dentro de poco y ella se ha animado a hacer algo por su cumpleaños he escogido esta tarta de chocolate, que sin utilizar nada de animales esta igual de buena que las otras, es más al añadirle fruta muchas veces está hasta mejor. Los ingredientes serán para unas 6 u 8 raciones Para la masa necesitaremos: 2 tazas de harina blanca 1 cucharadita de levadura en polvo 150 ml. de aceite de girasol o maíz 150 ml.  de cacao en polvo 150 ml. de agua helada Para preparar la masa ponemos todos los ingredientes en un cuenco y lo revolvemos hasta conseguir una masa homogénea. Agregamos otros 150 ml. de agua helada y lo revolvemos otra vez. Una vez que la masa quede elástica la dejamos reposar, tiempo que utilizaremos para preparar el relleno. 1 tableta de cacao 150 ml. de leche vegetal (la de almendras es la mejor, pero con la de soja no queda mal) 150 g. de azúcar. 150 ml. de agua 1 cucharada de almidón de maíz (no «Maizena» ya que pertenece a una compañía que utiliza transgénicos y hace pruebas con animales)  150 g. de nueces 150 g. de fresas, plátano o naranja 1 cucharada de coco rallado o frutos secos picados para decorar Para elaborar el relleno empezaremos poniendo el azúcar y el agua en una cacerola y lo cocinamos a fuego lento hasta que se forme un caramelo, estará listo cuando el agua llegue al punto de ebullición. Poco a poco vamos añadiendo la leche vegetal, con cuidado de no quemarnos con el vapor, mientras lo removemos todo. Ahora cortamos en trozos la tableta de cacao y lo añadimos a la cacerola y revolvemos mientras se funde con el caramelo y

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Ser vegetariano (Razones y motivos)

Etimológicamente la palabra dieta significa “régimen de vida”, alguien que opta por el vegetarianismo, o veganismo, no es solo una persona que no come anímales, si no que también suele estar implicada en la lucha por los derechos de estos seres vivos y la mayoría de las veces en cuestiones medioambientales y políticas. Ser vegano no solo es no comer animales porque “nos de pena comérnoslos”, implica muchas más cosas y hay una gran variedad de motivos que pueden llevar a una persona a optar por este tipo de dieta. Un vegetariano lo es por convencimiento, no por razones vacuas y sin una sólida base. Antes de entrar en lo que es un vegetariano en la actualidad y de saber lo que puede llevar a alguien a seguir este tipo de dieta. Las palabras “vegetariano” y “vegetarianismo” aparecen con la Vegetarian Society, la primera asociación vegetariana del mundo, en 1847 en Manchester, por lo que antes de esa fecha no aparecen en ningún escrito y a falta de esas palabras de hablaba de “dieta vegetal” o “dieta pitagórica” ya que los seguidores del filósofo de Samos practicaban diversas variantes del vegetarianismo en las que en la mayoría, por no decir en todas, se prohibía también comer judías. Dentro de la práctica vegetariana hay muchos tipos y diferentes grados. Aquellos que no aceptan la ingesta de ningún producto de origen animal se denominan veganos (del ingles vegan) o vegetarianos estrictos, y evitan el uso de otros productos del mismo origen en el resto de ámbitos de su vida como en la ropa, el calzado, etc. La mayoría de las personas que siguen este modelo suelen tener un motivo ético, ya que todos esos productos y actividades implican la explotación de los animales y una actitud discriminatoria hacia ellos conocida como el

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